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Les Viandes Fumées au Bois de Hêtre à cuire

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La Boulangerie, Boucherie Charcuterie artisanale "Du Pain au Lard" vous propose :

Les viandes fumées
au bois de hêtre à cuire :
Vous pourrez même voir le fumoir!

(cuisson à l’eau frémissante non salée, accompagnée d’un petit bouquet garni, oignon, ail, persil…)

  • Le jambon arrière (1.8 à 3.5 kilo)  2h30
  • Le jambonneau avant (0.600 à 1 kilo, pour 1 à 2 personnes) 2h30 
  • La palette (1 à 2 kilos) 1h30
  • Le collet sans os (0.5kg à 3kg) 1h à 1h30 selon le poids 
  • L’épaule sans os (0.5kg à 3kg) 1h à 1h30 selon le poids
  • Les côtes fumées, entières ou coupées à poser sur vos choux ou pomme de terre
    • Entières : 1h15 de cuisson
    • Coupées : juste 20 minutes sur vos légumes ou pomme de terre à couvert
  • La noix de jambon (environ 1.5 kg) 1h15 a 1h30
  • Le kaessler ou filet sans os ou bacon (0.5 à 2.5 kg) 1h
  • La langue de b½uf fumée (environ 2 kilos) 2h30 environ 
  • Les langues de porc fumées (2 personnes) 0.45 h
  • Les saucisses à cuire (20 à 25 minutes)
    • Nature
    • Cumin
  • Notre Andouille façon Val (35 à 40 minutes)et le gandoillaux 
  • Et l’on ne va quand même pas oublier LE Lard, en bande, en morceaux, en tranches

N’oubliez pas nos autres spécialités séchées à manger crues, notre sélection de fromages (munster, tome des Vosges, conté, petits chèvres) et si besoin pour votre choucroute ou votre potée, les »knacks, cervelas, le choux alsacien ou les rutabagas et navets salés….



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