161 rue de la grande fontaine 88320 ISCHES
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Fromage "Le Cerneau" - Les pâtes molles fleuri, petit Ischois, cerneau - LA BOITE A FROMAGES
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Note moyenne
4,05€ TTC
  • Quantité nette : 1 pièce, soit 4.05€/pièce

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  • Fromage Le Cerneau :

    Ce petit fromage, le Cerneau appartient à la famille des pâtes molles.

    La fraîcheur, la jeunesse et la tendreté sont ses caractéristiques évidentes. Sa croûte est fine et veloutée de couleur jaune orangé. Il doit son parfum frais et léger à ses moisissures. La pâte est humide, souple et lisse.

    Le goût se développe en bouche. L'originalité de ce fromage réside dans sa fabrication : à un moment clé de la fabrication, le fromager apporte une infime quantité d'huile de noix achetée directement au producteur. Cette huile de noix confère au Cerneau un goût typique et délicieux !

    Pour ceux et celles qui aiment les produits à base d'arachide, ne pas s'abstenir car ce petit fromage est étonnant en bouche !

    Son origine : Lait cru issu du lait fourni par 4 producteurs du village, tous alimentent leurs vaches avec du foin et de l'herbe.

    Sa conservation : Ce fromage se conserve 35 jours.

    Son affinage : Le Cerneau est affiné environ 21 jours selon les saisons.

    Sa fabrication : Il est fabriqué à partir de lait cru toute l'année.

    Distribution : Vous pouvez acheter le Cerneau toute l'année dans nos 2 boutiques des Vosges et sur le site.

    Comment et avec quoi le déguster : C'est un fromage à pâte molle. L'idéal est de le laisser dans une pièce tempérée à 12/14°C afin de ne pas perturber le processus d'affinage en cours. Plus le fromage sera "vieux", plus le goût de celui-ci sera prononcé. A contrario de nos deux autres pâtes molles, le Fleuri et le Petit Ischois, ce fromage peut se déguster même jeune car la noix relève bien la saveur du Cerneau.
    Plus âgé, le Cerneau perd son goût de noix mais gagne en puissance au niveau de la pâte.

  • Tél: 03 29 09 86 85
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