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161 rue de la grande fontaine 88320 ISCHES
Fromage Briquette Nature ou Epicée - Les Tommes nature, graines ou aromatisées - LA BOITE A FROMAGES - Voir en grand
Fromage Briquette Nature ou Epicée - Les Tommes nature, graines ou aromatisées - LA BOITE A FROMAGES
briquette epice.jpg
Note moyenne
14,50€ TTC
  • Quantité nette : 1,000 Kg, soit 14.5€/Kg
  • Fromage Briquette Nature ou Epicée :

    La Briquette est un fromage à pâte pressée demi-cuite ou pâte mi-dure. Sa croûte est plutôt de couleur orangée et sa pâte, de couleur jaune avec de petits trous.
    Son poids varie de 2 à 3 kg.

    Le fromage porte le nom de Briquette parce qu'il a la forme et la taille d'une brique. Il est très onctueux en bouche, fait le bonheur des enfants et des parents en ce qui concerne la briquette nature car c'est un fromage très moelleux.

    Nous proposons la briquette avec quelques variantes :

    - briquette à l'ail et aux fines herbes,
    - briquette à la tomate, à l'ail et au basilic,
    - briquette à la cachuètes,
    - briquette au fenugrec,
    - briquette à la tomate séchées et aux figues,
    - briquette aux orties.

    Fabriqué à partir de lait cru, il a un taux de matière grasse qui se situe entre 20 et 35 %.

    L'affinage peut varier de 4 à 6 semaines en caves naturelles sur planche d’épicéa. Ce fromage n'exige pas un long séjour en caves d'affinage. Ceci est d'autant plus vrai pour les briquettes épicées qui acquèrent un goût typé dès le début de l'affinage grâce aux épices qui y sont adjointes.

    Son origine : fromage au lait cru fabriqué à Isches à partir du lait de 4 producteurs du village. Il faut environ 25 Litres de lait pour faire une tomme de 2,5 Kg.

    Sa conservation : Ce fromage se conserve une quinzaine de jour avec le papier dans lequel il vous est livré.

    Son affinage : L'affinage se fait pendant une période de 4 à 6 semaines.

    Sa fabrication : Il est fabriqué à partir de lait cru toute l'année.

    Distribution : Vous pouvez acheter les Briquettes toute l'année dans nos 2 boutiques des Vosges et sur le site.

    Comment et avec quoi le déguster :  A déguster à T°C ambiante. Pensez à le sortir du réfrigérateur au minimum 2 heures avant de le déguster ! Les saveurs de ce fromage se révèlent à T°C ambiante. En apéritif, toutes les briquettes épicées sont un pur régal pour les yeux et les papilles ! Voir nos présentations de plateaux apéritifs.