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Gâteau Glacé : Le Vacherin

le vacherin - Voir en grand
  • Gâteau Glacé : LE VACHERIN


    Notre Vacherin vous est proposé à partir de 4 personnes et jusqu'à dix personnes environ car plus gros, il devient difficile de le couper lors du service.

    Nous le fabriquons à partir de deux disques de meringue pour apporter le côté craquant, puis nous proposons en général deux parfums de glaces, également de notre fabrication (l'importance du choix des parfums varie en fonction de la saison), puis nous le finalisons par une chantilly "maison".  

    Comment procéder pour la conservation puis la dégustation : Notre vacherin se placera dans votre congélateur, car glace oblige, puis se déposera dans votre réfrigérateur durant 30 minutes environ voir 45 minutes (selon la taille du vacherin) pour le déguster avec une chantilly moelleuse, un arôme de glace plus soutenu.

    Avec quel vin l'accompagner :  Avec votre vacherin glacé, nous vous conseillons un vin blanc sucré léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la robe ronde.

    Le vacherin  peut s'apprécier durant toute l''année car en fin de repas, il vous aide à digérer de part son côté glacé. Il finalisera à merveille un repas festif et régalera tout votre entourage !


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