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Buffet originaux de la Ferme du Lejol
La Ferme du Lejol à Gerbamont vous propose ses services traiteur.
Buffet froid originaux:
La Poutre est une descente de charcuterie montée sur une poutre de bois. Constituée de saucisson sec, fuseau lorrain, bacon et saucisson rouge, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis de 40 personnes. (la poutre: 37 €)
A votre demande, nous pouvons ajouter, jambon cru...
Le porcelet en ballottine est présenté tel un porcelet couché sur le ventre. Entièrement désossé, garni d'une farce fine, de dés dejambon et de pistaches, elle s'adapte à tout les style de repas. (2,60 €/personne)
Autrement, vous pouvez constituer vous même votre buffet à partir de la liste suivante (concidérez une portion par convive sachant qu'elle sera repartagée par la suite donc pour un buffet de 50 personnes, prévoir par exemple: 15 portions de Pâté de campagne, 15 portions de terrine forestière, 10 de rillettes et 10 de Mousse de foie; ainsi de suite pour les autres catégories):
- Pâtés et terrines:
- Terrine forestière (1,20 €/portion)
- Pâté de campagne (1 €/portion)
- fromage de tête (0,50 €/portion)
- Rillettes (1 €/portion)
- Mousse de foie (0,95 €/portion) - Galantines:
- Saucisson rouge (0,55 €/portion)
- Saucisson de jambon (0,60 €/portion)
- Poitrine farcie (0,95 €/portion) - Secs et fumés:
- saucissons secs (0,65 €/portion)
- Jésus (0,60 €/portion)
- Jambon cru (1,20 €/portion)
- Fuseau lorrain (0,60 €/portion)
- Bacon (0,80 €/portion) - Viandes cuites:
- Rosbeef (3 €/portion)
- Rôti de porc cuit (2,95 €/portion)
- Jambon fumé cuit (2,95 €/portion)
- 1/2 cuisse de poulet (3 €/portion)
- Manchon braisé (2,50 €/portion) - Spécialités:
- Gandoyaux (1,20 €/portion)
- Ballottine de pintade farcie au foie gras (3,50 €/portion)
Salades: nous conseillons de prévoir 300 gr/personne.
- Simples: carottes, concombres, céleris, choux, tomates (7,90 €/Kg)
- Composées: pomme de terre, taboulé, salade de riz, macédoine, pâtes (10 €/Kg)
N'hésitez pas à nous contacter pour en discuter!
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