LA BOITE A FROMAGES

(Non fabriqué à Isches)

Fromageï¿œMunster Fermier gérômé:ï¿œ

Ceï¿œfromage, le Munster Fermier, appartient à la famille des pâtes molles à croûte lavée. Sa fabrication, le choix des ferments de maturation, l'affinage du fromage sont autant d'éléments qui détermineront la texture et le goût du Munster. Ce fromage bénéficie d'un AOC depuis 1978.

Nous vous proposons un Munster Fermier fondantï¿œavec duï¿œcaractère : celui-ci est fabriqué par le Gaec des Hetz à Moyemont. N'étant pas situés dans la zone autorisée pour fabriquer notre munster,ï¿œnous avons choisi de travailler conjointement avec le Gaec des Hetz afin de compléter la gamme de nos produits avecï¿œunï¿œmunster typique du département des Vosges. En échange, nous vendons quelques unes de nos spécialités au Gaec.

Les variantes de ce fromage sont : munster fermier au cumin, munster blanc (sur commande).

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Son origine :ï¿œLait cru issu du lait produit par le Gaec des Hetz.

Sa conservation : Ce fromage se conserve au minimum 35 jours.

Son affinage : Leï¿œMunsterï¿œest affiné au minimumï¿œ21 jours selon les saisons.

Sa fabrication : Il est fabriqué à partir de lait cru toute l'année.

Distribution : Vous pouvez acheter le Munster Fermier toute l'année dans nos 2 boutiques des Vosges et sur le site.

Comment et avec quoi le déguster : C'est un fromage à pâte molle. L'idéal est de le laisser dans une pièce tempérée à 12/14ï¿œC afin de ne pas perturber le processus d'affinage en cours. Plus le fromage sera "vieux", plus le goût de celui-ci sera prononcé. Si vous aimez les fromages assez relevés, laissez la pâte travailler à Tï¿œC ambiante. Il sera goûteux et coulant... comme il se doit d'être déguster !