AU PECHE MIGNON

NOS MOUSSES DE FRUITS, CHOCOLAT, FRUITS ET CHOCOLAT

Nos entremets mousses de fruits, mousses de chocolat, mousses de fruits et chocolat, sont confectionnés à partir de matières premières de produits de qualité : véritables pulpes de fruits, couverture de chocolat de qualité et ceci, entièrement par nos soins.ï¿œ

Nos entremets sont légers en fin de repas et sont réalisés entièrement par votre Artisan Pâtisser Chocolatier "Patrick".

Nous pouvons vous en citer quelques uns :

• le Bitter (meringue chocolat, mousse au chocolat)
• le Craquant (mousse chocolat noir et lait, sur base croustillante, biscuit chocolat)
• le Vosgien (mousse myrtilles et mirabelles et biscuit noisettes)
• le Lumière (caramel poires, coulis de poiresï¿œet mousse chocolat avec morceaux de poires, biscuit chocolat noisettes)
• le Fraîcheur d'été (mousse myrtilles et fraises des bois, biscuit amandes et noisettes)
• le Cardinal (bavaroise vanille parfumée framboise, biscuit amandes roulé, framboises entières, servi accompagné d'un coulis de frb)
• le Laïka (mousse citron vert et chocolat noir, biscuit chocolat amandes, glaçage chocolat noir
• le Trio (mousse aux trois chocolat avec pépites de chocolat, biscuit amandes)
• le Baya (mousse mangue et fraises des bois, coulis de fraises, biscuit cuillère avec pépites chocolat)
• le Croq Noisettes (mousse chocolat et praliné avec noisettes caramélisées, biscuit noisettes)
• le Délice Printanier (mousse litchi et fruits rouges, coulis de fruits rouges, biscuit amandes pistache)
• l'Anaïs (mousseï¿œcaramel et chibouste vanille, garnies de morceaux de pêches, biscuit amandes nougatine).
• ï¿œet d'autres variétés selon les moments de fêtes et de saison.

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Des vins doux pour les desserts

Le dessert est un instant sucréï¿œet la logique serait de l'accompagner de saveurs douces et sucrées.

• les vins doux naturels d'un côté,

• les vins liquoreux de l'autre.

C'est l'harmonie naturelle par excellence. Mais attention ! Un bon vin de dessert doit à la fois se distinguer par sa douceur et par sa fraîcheur, c'est-à-dire avoir une acidité qui n'apporte pas en bouche une surcharge en sucre. L'accord doit être agréable : le vin ne doit surtout pas dominer le dessert et vice versa d'ailleurs.

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